Ingredienti:
200 g mirtilli cotti con 120 g xilitolo
2 albumi
6 g agar
85 ml di acqua
Procedimento:
Montare i mirtilli cotti e raffreddati con i 2 albumi fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Scaldare l’agar agar con l’acqua e versare nel composto di mirtilli e albumi e continuare a montare pe 10 minuti.
Mettere in sac a poche e fare dei ciuffetti su una placca pulita. Lasciar asciugare per 8 ore circa. Puoi spolverarli con dello xilitolo a velo prima di servirli!
Buon appetito!
