Ingredienti:
2 uova
10 g di collagene in polvere
20 g di gelatina in polvere
45 g di acqua
30 g di burro fuso
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di xilitolo (facoltativo – solo se si desidera ottenere delle crepes dolci)
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frullare per ottenere un impasto cremoso.
Scaldare la crepiere e procedere con la cottura delle crepes, versando un cucchiaio di impasto sulla superficie, distendendolo bene con un cucchiaio e lasciandolo cuocere qualche minuto per lato. L’impasto tenderà a solidificarsi (perché la gelatina assorbe i liquidi) ma non preoccupatevi: quando lo scalderete sulla crepiere tornerà liquido a sufficienza per essere distribuito uniformemente sulla piastra e potrà cuocere senza problemi, formando una crepes sottilissima.
Ne verranno 9 piccole o 7 grandi.
Queste crepe sono ideali per essere farcite con i più svariati ripieni: dai dolci (marmellata, panna, cioccolato) ai salati (besciamella, verdure, formaggi, salmone, avocado…)
Un’altra cosa che potete fare con queste crepes è tagliarle a striscioline e fare delle “tagliatelle” senza farina e senza glutine! Sono buonissime condite con un ragù.
Ora avete l’imbarazzo della scelta! Dovete provarle e farmi sapere come sono venute!
VALORI NUTRIZIONALI PER 1 CREPE: 57 KCAL. 0,1 G CARBOIDRATI – 4,8 G PROTEINE – 4,2 G GRASSI
