Ingredienti:
90 ml di succo di limone
3 uova e 1 tuorlo
65 g burro freddo
60 g di xilitolo
La scorza dei limoni
Procedimento:
in un pentolino sbattere le uova con lo xilitolo, aggiungere il succo di limone e cuocere a bagnomaria per 10 minuti continuando a mescolare. Quando la crema si sarà addensata, aggiungere il burro a cubetti. Mescolare finchè non si sarà amalgamato perfettamente.
Filtrare la crema per rimuovere eventuali grumi e invasettare. Conservare in frigorifero per 10 giorni circa. Perfetta per farcire crostate, da spalmare sul pane o per farcire delle crepes.
VALORI NUTRIZIONALI PER 1/4:198 KCAL. 1,6 G CARBOIDRATI – 3,9 G PROTEINE – 14,6 G GRASSI
